BIETOLA

Verdura

Le bietole sono verdure a foglia caratterizzate da foglie grandi, lucide e di colore verde intenso, e da coste (o gambi) carnose di colore bianco, giallo o rosso. Sono molto versatili in cucina e si distinguono principalmente in due tipi: le bietole da costa, con coste più spesse, e le bietole da taglio (o erbette), più delicate e simili agli spinaci.