Costata di Limousine

Carne fresca

Lomabata, costa del carrè: Di bovino adulto ed è uno dei tagli classici più pregiati e gustosi ideali da cuocere alla griglia. La costata viene ricavata dalla lombata, in particolare, dalla parte anteriore della lombata. È ottima per essere brasata o stufata a cottura bassa e lenta, poiché la carne diventa molto morbida. Questo taglio è tenerissimo, perfetto per la griglia.